kerst 2011

zondag 22 januari 2012

wafels....zóóóó lekker!

Wafels...ze zijn zoooo lekker! Ons mam bakte ze vroeger in grote getalen (die waren wel kleiner dan deze jongens hier haha) maar ik herinner me zo'n hele koekjestrommel vol wafeltjes.
En bij het bakken waren wij er als de kippen bij om de randjes eraf te snoepen ;-)
Ok, nu mijn recept. Ik zat met een probleem vanmorgen want de bloem bleek op te zijn (mijn man had pizza gebakken..) Dus heb ik mijn recept iets aangepast, en ik moet zeggen dat ik dat vaker ga doen want deze zijn echt supergoed gelukt en heel lekker!

Je hebt nodig:
100 gr. bloem
150 gr. cakemeel
1 pakje vanillesuiker
150 gr.fijne suiker
1 flinke eetlepel custard
3 eieren
snufje zout
200 gr boter

1. meng bloem, cakemeel, suiker, vanillesuiker en custard door elkaar.

2. maak een kuil in het mengsel
3. smelt de boter (au bain marie) en laat hem even een beetje afkoelen

4. klop de eieren in de boter los
5. giet het botermengsel in het kuiltje van het bloemmengsel
6. vermeng met een houten lepel tot een glad mengsel ontstaat
7. laat het mengsel even (half uurtje) staan (onder een theedoek)
8. laat het wafelijzer heet worden
9. verdeel met behulp van 2 lepels het deeg over het hete ijzer en bak ze volgens de aanwijzingen van je wafelijzer.

10. tijdens het bakken even koffie drinken ;-)

11. en dan is dit het resultaat!


Lekker knapperig..poedersuiker erover of slagroom met kersen als je dat liever hebt haha.
Ik wens iedereen een fijne week. Volgende week weer iets lekkers.

zondag 15 januari 2012

Macarons

Deze week heb ik me gewaagd aan de macarons. Ok, ze zijn niet perfect geworden maar toch wel heel smakelijk. Moet nog een beetje meer oefenen. Ze zijn nl in de oven gescheurd. Na lang zoeken op het www denk ik dat ik nu wel weet hoe dat komt. Als de meringue en het deeg niet goed vermengd zijn dan krijgen ze minder kans om goed te rijzen. Dus ja, daar zal het wel mis gegaan zijn. Binnenkort meer hierover.
Het recept dat ik gevolgd heb komt van Eva's smulhuisje.
Ik ga ze denk ik gebruiken in de high tea...
Gewoon proberen en laat me eens weten wat jouw resultaten waren! Ben ik wel benieuwd naar!

Gisteren naar een reunie geweest van de A-opleiding. Was echt reuze gezellig. Voor de gastgever cake-pops gemaakt. Ik heb geen idee of ze lekker waren, maar ze zagen er wel schattig uit!


zaterdag 7 januari 2012

2012 here we come

2012 begint heel spannend. Namelijk met de start van mijn eigen bedrijfje: Enjoy taartdecoratie .
Veel gedaan de afgelopen weken: naar de Kamer van Koophandel, website gemaakt, administratie opgezet, visitekaartjes laten maken, logo ontworpen...pff d'r komt van alles bij kijken. Ben benieuwd hoe het allemaal gaat lopen.
Maar langzaamaan kan ik me weer meer gaan richten op waar het eigenlijk om gaat: de taarten, cupcakes,cakepops, koekjes enz.
Eén van mijn voornemens voor dit jaar is, iedere week andere koekjes te bakken.
Voor deze week zijn dat geworden:
Sinaasappel haverkoekjes .
Het recept komt uit het boek: "Koekjes, biscuits & brownies" dat geschreven is door Catherine Atkinson. Een echte aanrader op koekjesgebied!
Lekker knapperig en een beetje kleverig:
Hiervoor heb je nodig:
175 g heldere honing
1,2 dl sinaasappelsap
90 g. havervlokken, licht geroosterd
115 g bloem
115 g bruine suiker
geraspte schil van 1 sinaasappel
1 theelepel bakpoeder

Verwarm de oven voor op 180 grC
Bekleed 2 bakplaten met bakpapier

Doe de honing en het sinaasappelsap in een kleine pan en laat ze op laag vuur 8 - 10 min. zachtjes koken.
Roer regelmatig tot het mengsel dik en stroperig is.

Meng havervlokken, bloem, suiker en sinaasappelrasp in een kom.
Vermeng het bakpoeder met 1 eetlepel kokend water en doe dit bij het bloemmengsel.
Giet de honing-sinaasappelsiroop erbij en meng alles met een houten lepel.

Schep telkens 1 lepel van het mengsel op de bakplaat. Laat iets ruimte tussen de koekjes. (die van mij zaten toch nog iets te dicht tegen elkaar, dat kun je zien op de foto)
Bak de koekjes 10 - 12 min. Laat ze 5 min. afkoelen op de bakplaten en leg ze daarna op het rooster om verder af te koelen.