Cheesecake

Deze week de lang geplande cheescake gebakken. Want ja, ik dacht dat ik er helemaal klaar voor was...totdat ik zag dat er 900 gram monchou in moest. Daar had ik even niet op gerekend!

Dus eerst weer naar de winkel... Dit was het resultaat:

Wil je'm ook maken: hij is echt superlekker maar ik realiseer me ook dat ie redelijk zwaar op de maag ligt.

Ingrediënten:

125 g + een klein beetje boter

65 g witte basterdsuiker

215 g bloem

61/2 ei

zout

400 g suiker

2 citroenen

1 sinaasappel

60 ml slagroom

900 g roomkaas (monchou)

Bereiding:

1. Kneed van 125 g boter, de basterdsuiker,185 g bloem, een half ei en wat zout een deeg. Laat het ca 1 uur in de koelkast opstijven. Rol met een deegroller een plak van ca 3 mm dik.Vet een springvorm van 26 cm doorsnee in met boter en bekleed hem met de plak deeg.

2. Meng 30 g bloem en 400 g suiker goed door elkaar. Rasp de schil van de citroenen en de sinaasappel en doe de geraspte schil bij het suikermengsel. Roer de slagroom met 2 eieren er doorheen en meng daarna de roomkaas er doorheen. Meng tot slot 4 eieren er doorheen.

3. Doe de vulling in de met deeg beklede springvorm en snijd de zijrand bij tot een 1/2 cm boven de rand van de vulling. Verwarm de oven voor op 230 gr. C.

4.Bak de taart ca. 1 uur in de oven. Verlaag na ca. 10 min. de oventemperatuur naar 150 gr.C en verlaag de temperatuur na ca. 20 min. naar 110 gr.C.bak de taart nog ca 30 min.Als het midden van de taart er niet geheel glimmend meer uitziet en niet erg plakt is de taart gaar. Bak de taart anders nog ca 10 min. (het resultaat is erg afhankelij van de nauwkeurigheid van je oven)

5. Laat de taart goed afkoelen en zet hem daarna minimaal 2 uur in de koelkast alvorens hem aan te snijden.

Smakelijk eten!

Geronimo Stilton

moest op de taart. Aldus zat moeder wekenlang telkens een stukje van die muis te knutselen.
Dit was het resultaat:

hij moest op het laatst nog een zonnebril op...als echte spion!

wafels....zóóóó lekker!

Wafels...ze zijn zoooo lekker! Ons mam bakte ze vroeger in grote getalen (die waren wel kleiner dan deze jongens hier haha) maar ik herinner me zo'n hele koekjestrommel vol wafeltjes.

En bij het bakken waren wij er als de kippen bij om de randjes eraf te snoepen ;-)

Ok, nu mijn recept. Ik zat met een probleem vanmorgen want de bloem bleek op te zijn (mijn man had pizza gebakken..) Dus heb ik mijn recept iets aangepast, en ik moet zeggen dat ik dat vaker ga doen want deze zijn echt supergoed gelukt en heel lekker!

Je hebt nodig:

100 gr. bloem

150 gr. cakemeel

1 pakje vanillesuiker

150 gr.fijne suiker

1 flinke eetlepel custard

3 eieren

snufje zout

200 gr boter

1. meng bloem, cakemeel, suiker, vanillesuiker en custard door elkaar.

2. maak een kuil in het mengsel

3. smelt de boter (au bain marie) en laat hem even een beetje afkoelen


4. klop de eieren in de boter los

5. giet het botermengsel in het kuiltje van het bloemmengsel

6. vermeng met een houten lepel tot een glad mengsel ontstaat

7. laat het mengsel even (half uurtje) staan (onder een theedoek)

8. laat het wafelijzer heet worden

9. verdeel met behulp van 2 lepels het deeg over het hete ijzer en bak ze volgens de aanwijzingen van je wafelijzer.

10. tijdens het bakken even koffie drinken ;-)

11. en dan is dit het resultaat!

Lekker knapperig..poedersuiker erover of slagroom met kersen als je dat liever hebt haha.

Ik wens iedereen een fijne week. Volgende week weer iets lekkers.

Macarons

Deze week heb ik me gewaagd aan de macarons. Ok, ze zijn niet perfect geworden maar toch wel heel smakelijk. Moet nog een beetje meer oefenen. Ze zijn nl in de oven gescheurd. Na lang zoeken op het www denk ik dat ik nu wel weet hoe dat komt. Als de meringue en het deeg niet goed vermengd zijn dan krijgen ze minder kans om goed te rijzen. Dus ja, daar zal het wel mis gegaan zijn. Binnenkort meer hierover.

Het recept dat ik gevolgd heb komt van Eva's smulhuisje.

Ik ga ze denk ik gebruiken in de high tea...

Gewoon proberen en laat me eens weten wat jouw resultaten waren! Ben ik wel benieuwd naar!

Gisteren naar een reunie geweest van de A-opleiding. Was echt reuze gezellig. Voor de gastgever cake-pops gemaakt. Ik heb geen idee of ze lekker waren, maar ze zagen er wel schattig uit!

dorataart

Gisteren voor een collega een Dorataart gemaakt. Weer eens lekker zitten "puzzelen"

gtst

Voor iemand die helemaal gek is van GTST...én van Ruud Feltkamp..haha. Zo kwam die cursus van vorige week alweer van pas.

Andreas 49 jaar

Voor zijn verjaardag heb ik mijn man verrast met deze taart - omdat hij er zó van houdt...

chocodroom

Ok, het is niet mijn eigen ontwerp - hij is nagemaakt uit de Mjam-taart...maar ik vind het toch een plaatje geworden.
Je wil niet weten hoeveel cal. hierin zit, dus het zal zeker bij 1 stukJE blijven, maar zooooo leuk om te maken!!
Kijk en geniet!

 

halloweenpops

Een probeersel voor halloweenpops. Vind de gezichtjes niet zo fantastisch gelukt, de eetbare stift deed het niet meer dus met chocolade zitten knoeien haha. Maar ze vielen in de smaak;-)

verjaardagstaart

Het is niet helemaal geworden wat ik me ervan voorgesteld had maar daar geef ik het weer de schuld van. De fondant smolt werkelijk onder mijn handen. Hierdoor is de bloempot niet helemaal geworden wat het had moeten zijn maar toch: hier mijn verjaardagstaartje:

bruidstaart

Ik was echt niet gezellig voor mijn gezin deze week. Nee mama kon absoluut niet gestoord worden. En ze moesten overal afblijven. Niet aan mijn spullen komen, niet proeven - ja ik weet dat het lekker is... Geen tijd voor spelletjes, het eten kwam te laat op tafel en de koelkast stond overvol. Het bier paste er niet meer in - haha.

Maarrrr...wat is het verschrikkelijk leuk om te doen!

Vandaag de taart voor de bruiloft van Marloes en Barry afgeleverd.

Pff, alles goed gegaan. 

Ben benieuwd wat het bruidspaar ervan vindt!

Vulling was als volgt (van onder naar boven):

Champagnecreme + frambozenmousse

Aardbeien + slagroom

Witte chocoladenmousse + aarbeienjam

Witte chocolademousse + frambozenjam.

en mannen: ik ga het goed maken deze week hoor!

verjaardagstaart

Verjaardagstaart voor een violiste

verjaardagstaart

Gisteren een verjaardagstaart gemaakt voor een jongedame die 11 werd en gek is op hockey!

carstaartje

Carstaartje geknutseld voor een collega:

diploma 1e module PME

Afgelopen maandag mijn 1e PME-diploma gehaald!

Met dit eindprojekt: